Teacher

講師紹介

山口 純孝 先生 元「クリヨン」の統括総料理長

フランス料理店「クリヨン」の統括総料理長を長く務め、若い料理人たちを指導されてきました。
現在では、大学で食文化から実践的なものまで教鞭をとっておられます。
調理はもちろん、レストランの調理場、ホテルの仕事現場、飲食店の運営ポイント、マナーまで、第一線の専門技術と経験・知識をお持ちなので色々質問しちゃってくださいね!
担当教室
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    2017.07.01

    【本格フレンチの世界】山口先生

    フランス料理店「クリヨン」の統括総料理長を長く務め、若い料理人たちを指導されてきました。 現在では、大学で食文化から実践的なものまで教鞭をとっておられます。 今回の献立はコチラ!......

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